Kinako Mochi (Geroosterde Sojameel Mochi)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Zoete, zachte mochi balletjes bedekt met een poeder van geroosterde sojabonen (kinako) en een zoete siroop. Een heerlijke traditionele Japanse traktatie.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g mochiko (kleefrijstmeel)
- 300 ml water
- 50 g suiker
- 50 g kinako (geroosterde sojameel)
- 2 el bruine suiker
- 2 el water (voor siroop)
Bereiding
- Meng in een hittebestendige kom de mochiko, water en 50 g suiker tot een glad beslag.
- Dek de kom losjes af met plasticfolie en stoom 15-20 minuten boven kokend water, of magnetron 5-7 minuten op hoog vermogen, roer halverwege.
- Terwijl de mochi nog warm is, schep het op een met kinako bestrooid oppervlak en rol het uit.
- Snijd de mochi in hapklare stukjes en bedek deze rijkelijk met extra kinako.
- Maak de siroop door 2 el bruine suiker en 2 el water te verwarmen tot de suiker is opgelost.
- Serveer de kinako mochi direct, eventueel besprenkeld met de bruine suikerstroop.
Cheftip
Voor een zachtere mochi, stoom het beslag iets langer totdat het volledig transparant en plakkerig is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 2 g