Kintsuba (きんつば)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een elegant Japans gebakje met een stevige vulling van zoete rode bonenpasta (anko), omhuld door een dunne laag van tarwemeelbeslag.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 200 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 250 g tsubu-an (grove rode bonenpasta)
- 30 g tarwemeel
- 50 ml water
- Snufje zout
- Plantaardige olie om te bakken
Bereiding
- Druk de tsubu-an stevig in een vierkante vorm van ongeveer 2 cm dik en snijd deze vervolgens in 6 gelijke vierkanten.
- Meng in een kom het tarwemeel, water en een snufje zout tot een glad, dun beslag.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Haal elk anko-vierkant door het beslag, zodat alle zijden lichtjes bedekt zijn.
- Bak de Kintsuba in de hete pan, draai ze regelmatig om, tot alle zijden goudbruin zijn en het beslag gaar is.
- Laat de gebakjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer Kintsuba warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Zorg ervoor dat het beslag dun genoeg is om een lichte coating te vormen, maar dik genoeg om goed te hechten aan de anko.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 2 g