Kip en Aardappel Cakes (Chicken and Potato Cakes)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Luchtige cakes van aardappel en kip, lichtgebakken en perfect als hartige amuse. Een comfortfood-favoriet in een klein formaat.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 140 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Amuse, Iers
Ingrediënten
- 200 g gekookte aardappelen, geprakt
- 150 g gekookte kipfilet, fijngesneden
- 50 g lente-ui, fijngesneden
- 1 ei
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
- 2 eetlepels olijfolie om te bakken
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng de geprakte aardappelen met de fijngesneden kip, lente-ui, ei, bloem en peterselie.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper en kneed goed door elkaar.
- Vorm kleine, platte cakes van het aardappel-kipmengsel.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de cakes 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
Cheftip
Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het aardappelmengsel voor extra diepte in de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 6 g