Kip Balchão met Pittige Tomaat en Paprika
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een zoetzure en pittige Goanese bereiding van kipfilet met tomaat en paprika, die perfect is om voor te bereiden. De smaken vermengen zich naadloos bij het bewaren, wat dit gerecht uitermate geschikt maakt voor meal prep.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 530 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Goanees
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in reepjes
- 2 uien, gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 400 g gehakte tomaten (uit blik)
- 2 el appelazijn
- 1 el bruine suiker
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 1 tl chilipoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 0.5 tl mosterdzaad
- 2 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een wok of grote pan en fruit de mosterdzaadjes tot ze springen.
- Voeg de uien toe en fruit glazig; voeg dan knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de kipreepjes toe en bak rondom bruin; voeg chilipoeder en kurkumapoeder toe en bak 30 seconden mee.
- Voeg de paprika’s en gehakte tomaten toe en laat 10 minuten sudderen tot de paprika zacht begint te worden.
- Roer de appelazijn en bruine suiker erdoor en laat nog 5-7 minuten sudderen, tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt.
- Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander.
Cheftip
Serveert heerlijk met bruine rijst of naanbrood.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 530 kcal
- Eiwitten: 47 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g