Kip met Bulgur Pilaf
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en vullend bijgerecht, bestaande uit gestoomde kip geserveerd op een smaakvolle bulgur pilaf, rijk aan aroma's van Armeense kruiden.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Bijgerecht, Comfort food, Armeens
Ingrediënten
- 300 g kipdijfilet, gestoomd en in blokjes
- 200 g grove bulgur
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 tenen knoflook, gehakt
- 1 el tomatenpuree
- 400 ml kippenbouillon
- 1 tl paprikapoeder
- Verse munt, gehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de kipdijfilet in een stoompan voor 15 minuten, tot deze gaar is en snijd in blokjes.
- Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de bulgur toe en roer goed door, bak 2 minuten mee.
- Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 15 minuten sudderen, of tot het vocht is opgenomen.
- Roer de gestoomde kipblokjes door de bulgur pilaf.
- Serveer warm, gegarneerd met verse munt.
Cheftip
Gebruik zelfgemaakte kippenbouillon voor de beste smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 33 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 13 g