Kip Cafreal met Aardappel-Doperwten Masala
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige kipfilet gemarineerd en gebakken in een pittige groene Cafreal-kruidenpasta, geserveerd met een eenvoudige aardappel-doperwten masala. Dit gerecht blijft heerlijk smeuïg en smaakvol in de koelkast, ideaal voor meerdere maaltijden.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Meal prep, Gezond, Goanees
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in stukken
- Voor de Cafreal pasta:
- 1 bosje koriander (ca. 50 g)
- 4-5 groene pepers
- 4 teentjes knoflook
- 1 stukje gember (3 cm)
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl peperkorrels
- 2 el witte azijn
- Voor de Aardappel-Doperwten Masala:
- 2 aardappelen, gekookt en in blokjes
- 150 g doperwten (diepvries)
- 1 ui, gesnipperd
- 0.5 tl mosterdzaad
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 1 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Maak de Cafreal pasta door alle ingrediënten te blenden met een beetje water tot een gladde pasta.
- Marineer de kipfilet in de Cafreal pasta voor minimaal 30 minuten (langer is beter).
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan en bak de gemarineerde kip goudbruin en gaar, ongeveer 10-12 minuten.
- Verhit in een andere pan de resterende olie en voeg mosterdzaad toe, laat ze springen.
- Voeg de ui toe en fruit glazig, voeg dan de gekookte aardappelblokjes, doperwten en kurkumapoeder toe.
- Bak de aardappel-doperwten masala een paar minuten mee en breng op smaak met zout.
- Serveer de kip Cafreal direct met de aardappel-doperwten masala.
Cheftip
Laat de kip een nacht marineren in de koelkast voor een intensere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 24 g