Kip met Cider en Appels
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrassende combinatie van smaken in dit Noord-Franse gerecht, waarbij malse kip wordt gestoofd in cider met zoete appels en romige saus. Perfect voor de koudere dagen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 510 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Hoofdgerecht, Frans
Ingrediënten
- 4 kippenborstfilets
- 2 el boter
- 1 ui, gesnipperd
- 2 appels (bijv. Elstar of Jonagold), geschild, klokhuis verwijderd, in partjes
- 500 ml droge cider
- 100 ml slagroom
- 1 tl gedroogde tijm
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Bestrooi de kipfilets met zout, peper en tijm.
- Verhit de boter in een grote pan of diepe koekenpan en bak de kipfilets aan beide zijden goudbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui tot hij zacht is, voeg de appelpartjes toe en bak nog 5 minuten mee tot ze lichtbruin zijn.
- Schenk de cider erbij en breng aan de kook; schraap de aanbaksels los van de bodem.
- Leg de kipfilets terug in de pan, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of totdat de kip gaar is.
- Haal de kip uit de pan en roer de slagroom door de saus; laat de saus iets indikken op hoog vuur.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper; serveer de kip met de saus en garneer met peterselie.
Cheftip
Serveer dit gerecht met aardappelgratin of een eenvoudige groene salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 510 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 25 g