Kip Fricassee Pasta
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een Franse klassieker van kip in een romige witte wijnsaus met champignons en kruiden, nu geserveerd met pasta. Een heerlijk comfortgerecht met een elegante twist.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €5.00 per portie · Hoofdgerecht, Frans
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 200 g champignons, in kwarten
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 el boter
- 2 el bloem
- 200 ml witte wijn
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml slagroom
- 1 el verse dragon, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 400 g fettuccine
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi de kipblokjes met zout en peper.
- Smelt de boter in een grote pan en bak de kip goudbruin, haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en champignons toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn.
- Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut, voeg dan geleidelijk de witte wijn en kippenbouillon toe, al roerend, tot een gladde saus ontstaat.
- Breng aan de kook, voeg de kip terug in de pan, verlaag het vuur en laat 10-15 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Roer de slagroom, dragon en peterselie erdoor en laat nog 2 minuten zachtjes koken.
- Kook ondertussen de fettuccine al dente en giet af.
- Meng de kip fricassee saus met de fettuccine en serveer direct.
Cheftip
Voeg een paar druppels citroensap toe aan de saus voor het serveren om de smaken op te frissen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 28 g