Kip Goulash met Paprika en Rijst
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartverwarmende kippenstoofpot met rijke paprikasmaak, geserveerd met luchtige rijst. Dit stevige gerecht is perfect voor koude dagen.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €3.00 per portie · Bijgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 400 g kipdijfilet
- 2 uien
- 2 rode paprika's
- 1 gele paprika
- 2 el paprikapoeder (mild)
- 1 tl komijnpoeder
- 400 g gepelde tomaten uit blik
- 200 ml kippenbouillon
- 2 el zonnebloemolie
- 1 teentje knoflook
- 250 g rijst
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de kipdijfilet in blokjes en bestrooi met zout en peper; snipper de uien en snijd de paprika's in reepjes.
- Verhit de olie in een braadpan en bak de kipblokjes rondom bruin; haal de kip uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en geperste knoflook in dezelfde pan tot glazig; voeg de paprikareepjes toe en bak 5 minuten mee.
- Roer het paprikapoeder en komijnpoeder erdoor en bak 1 minuut mee; voeg de gepelde tomaten en kippenbouillon toe, breng aan de kook.
- Doe de gebakken kip terug in de pan, verlaag het vuur en laat de goulash afgedekt 30 minuten sudderen.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar; proef de goulash en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
- Serveer de warme kip goulash met de gekookte rijst.
Cheftip
Laat de goulash een dag van tevoren bereiden voor een diepere smaak; de smaken trekken dan goed in.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 20 g