Kip Gyoza (Pan-Fried)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige kipvulling in dun deeg, knapperig aan de onderkant en zacht aan de bovenkant door een combinatie van frituren en stomen. Perfect als hartig bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Bijgerecht, Singaporees (invloed)
Ingrediënten
- 250 g kipgehakt
- 100 g Chinese kool, fijngesneden
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1/2 theelepel witte peper
- 30 g kant-en-klare gyoza-vellen (ongeveer 30 stuks)
- 2 eetlepels plantaardige olie, om te bakken
- 100 ml water
Bereiding
- Meng in een grote kom het kipgehakt, Chinese kool, lente-ui, gember, knoflook, sojasaus, sesamolie en witte peper.
- Leg een theelepel vulling in het midden van elk gyoza-vel. Bevochtig de randen lichtjes met water.
- Vouw de gyoza dicht tot een halve maan en maak plooien aan één kant om de randen te verzegelen.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gyoza's met de platte onderkant naar beneden in de pan.
- Bak de gyoza's 2-3 minuten tot de onderkant goudbruin en knapperig is.
- Giet het water in de pan, doe een deksel op de pan en stoom de gyoza's 5-7 minuten tot de kip gaar is en het water verdampt is.
- Haal het deksel eraf en bak nog 1 minuut om de onderkant extra knapperig te maken. Serveer warm met een dipsaus naar keuze (bijv. sojasaus met azijn).
Cheftip
Als je geen gyoza-vellen kunt vinden, kun je ook ronde wonton-vellen gebruiken, maar zorg ervoor dat ze dun genoeg zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g