Kip Harissa met Geroosterde Groenten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een smaakvolle combinatie van gestoomde kip gemarineerd in pittige harissa, geserveerd met een assortiment geroosterde groenten voor een voedzame maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Bijgerecht, Gezond, Armeens
Ingrediënten
- 400 g kipdijfilet, in blokjes
- 2 el harissa pasta
- 1 el olijfolie
- 1 rode paprika, in stukken
- 1 courgette, in plakken
- 1 rode ui, in partjes
- Sap van 1/2 citroen
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng de kipdijfilet met harissa, olijfolie, zout en peper in een kom en laat 15 minuten marineren.
- Stoom de gemarineerde kip in een stoompan voor ongeveer 10-12 minuten, tot deze gaar is.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C en rooster de paprika, courgette en rode ui met een scheutje olijfolie, zout en peper voor 15-20 minuten, tot ze zacht en licht gebruind zijn.
- Haal de gestoomde kip uit de stoompan en meng met het citroensap.
- Serveer de gestoomde kip met de geroosterde groenten en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een theelepel komijn toevoegen aan de harissa marinade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 19 g