Kip-Kaas Bitterbal
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige bitterbal met een romige vulling van gekookte kip en Oude Kaas. Een verrassende Nederlandse klassieker als borrelhapje.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Amuse, Nederlands
Ingrediënten
- 100 g gekookte kipfilet, fijngesneden
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 150 ml kippenbouillon
- 50 g Oude Kaas, geraspt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 50 g paneermeel
- 1 ei, geklutst
- Olie om te frituren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 1 minuut op laag vuur tot een roux ontstaat.
- Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, al roerend, tot een gladde, dikke ragout ontstaat.
- Roer de fijngesneden kip, geraspte Oude Kaas en peterselie door de ragout; breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen in de koelkast.
- Vorm van de afgekoelde ragout kleine balletjes (bitterbal-formaat).
- Haal de balletjes achtereenvolgens door het geklutste ei en daarna door het paneermeel, zorg voor een egale laag.
- Verhit de frituurolie tot 175°C en frituur de bitterballen goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten.
- Laat de kip-kaas bitterballen uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Cheftip
Voor een extra luxe variant kunt u een snufje nootmuskaat toevoegen aan de ragout voor extra diepte in de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vetten: 19 g