Kip Kerriesalade op Toast
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en romige kerriesalade met malse kip, krokante selderij en een vleugje fruitigheid. Heerlijk als beleg op een toastje, broodje of als bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Snel (< 30 min), Nederlands
Ingrediënten
- 200 g gekookte kipfilet
- 100 g mayonaise
- 1 el kerriepoeder
- 1/2 appel (granny smith)
- 1 stengel bleekselderij
- 1 el fijngesneden bieslook
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 4 sneetjes toastbrood of crackers
Bereiding
- Snijd de gekookte kipfilet in kleine blokjes; snijd de appel en bleekselderij in zeer fijne blokjes.
- Meng in een kom de mayonaise met het kerriepoeder, citroensap, zout en peper.
- Voeg de kipblokjes, appelblokjes, bleekselderij en bieslook toe aan de kerriemayonaise.
- Meng alles goed door elkaar en proef; voeg eventueel extra zout, peper of kerriepoeder toe.
- Laat de salade minimaal 15 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer de kip kerriesalade op toastjes, crackers of kleine sneetjes geroosterd brood.
Cheftip
Voor een pittigere variant kunt u een snufje cayennepeper toevoegen aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 28 g