Kip Korma met Basmatirijst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige en milde Indiase curry die zijn weg heeft gevonden naar de harten van de Britten. Geserveerd met geurige basmatirijst, is dit een troostrijk gerecht vol smaak.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 610 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Brits
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 cm gember, geraspt
- 200 ml kokosmelk
- 100 g Griekse yoghurt
- 50 g amandelschaafsel
- 1 el garam masala
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 2 el plantaardige olie
- 250 g basmatirijst
- 500 ml water
- Zout naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze rondom bruin.
- Roer de garam masala, komijn, koriander en kurkuma erdoor en bak 1 minuut mee tot geurig.
- Voeg de kokosmelk, yoghurt en het amandelschaafsel toe, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen op laag vuur tot de kip gaar is.
- Spoel ondertussen de basmatirijst af en kook deze met 500 ml water en een snufje zout volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer de kip korma met de basmatirijst en garneer met verse koriander.
Cheftip
Voor extra romigheid kun je aan het einde een lepel crème fraîche toevoegen aan de korma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 610 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 28 g