Kip Krokante Huid
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Simpelweg onweerstaanbaar: perfect krokant gefrituurde kippenhuid, gekruid met een vleugje zout en peper. Een heerlijke knapperige textuur.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Singaporees
Ingrediënten
- 400 g kippenhuid (van kippendijen of borsten)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/2 theelepel vijfkruidenpoeder (optioneel)
- 500 ml plantaardige olie, om te frituren
Bereiding
- Maak de kippenhuid schoon en dep deze goed droog met keukenpapier.
- Snijd de kippenhuid in gelijke stukken van ongeveer 5x5 cm.
- Meng de kippenhuid met zout, witte peper en eventueel vijfkruidenpoeder. Zorg ervoor dat alle stukjes goed gekruid zijn.
- Verhit de plantaardige olie in een wok of diepe pan tot 160°C.
- Frituur de kippenhuid in batches, zorg ervoor dat de pan niet overvol is. Frituur tot de huid goudbruin en zeer krokant is, ongeveer 8-12 minuten, afhankelijk van de dikte. Roer regelmatig om een gelijkmatige garing te garanderen.
- Haal de krokante huid uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct.
Cheftip
Om spatten te voorkomen en een gelijkmatige krokantheid te krijgen, kun je de kippenhuid eerst langzaam bakken op middelhoog vuur totdat het meeste vet is gesmolten, en daarna het vuur verhogen om het extra knapperig te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 0 g
- Vetten: 40 g