Kip Leverpaté op Toast
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een rijke en romige paté van kippenlever, op smaak gebracht met kruiden en specerijen, geserveerd op knapperige toastjes. Een hartig en verfijnd amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Amuse, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g kippenlevers
- 50 g boter
- 1/2 ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 50 ml port of cognac
- 2 el slagroom
- 4 sneetjes toastbrood of 12 mini toastjes
- Paar takjes tijm voor garnering
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Verwarm 20 g boter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de kippenlevers toe en bak ze rondom bruin, maar van binnen nog licht rosé (ca. 5-7 minuten).
- Blus af met de port of cognac en laat kort inkoken.
- Doe de kippenlevers, de rest van de boter en de slagroom in een foodprocessor.
- Mix tot een gladde paté. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de paté minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Rooster het toastbrood of de mini toastjes. Snijd het toastbrood in kleine driehoekjes.
- Smeer de paté op de toastjes en garneer met een takje tijm.
Cheftip
Een laagje gesmolten boter over de paté gieten verlengt de houdbaarheid en geeft een mooie glans.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g