Kip met Linzen en Tahinidressing
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een voedzaam en smaakvol bijgerecht met gestoomde kip, gecombineerd met aardse linzen en een romige tahinidressing.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Bijgerecht, Gezond, Glutenvrij, Armeens
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, gestoomd en in reepjes
- 200 g groene linzen, gekookt
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 2 el tahini
- 2 el citroensap
- 2 el water
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de kipfilet in een stoompan voor 12-15 minuten, laat afkoelen en snijd in reepjes.
- Meng in een kom de gekookte linzen, rode ui, komkommer en de gestoomde kipreepjes.
- Maak de tahinidressing door tahini, citroensap, water, zout en peper te mengen tot een gladde saus.
- Giet de tahinidressing over het linzen-kipmengsel en roer voorzichtig door.
- Serveer koud of op kamertemperatuur, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voeg een snufje komijn toe aan de tahinidressing voor extra diepte.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 15 g