Kip Paprikás met Zilvervliesrijst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere versie van de klassieke Hongaarse kip paprikás, rijk aan eiwitten en perfect voor spierbehoud in een cutfase. Geserveerd met vezelrijke zilvervliesrijst voor een langdurig verzadigd gevoel.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Hongaars
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el zoete paprikapoeder
- 1 tl hete paprikapoeder (optioneel)
- 200 g passata
- 200 ml kippenbouillon
- 100 g Griekse yoghurt (0% vet)
- 200 g zilvervliesrijst
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
Bereiding
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig in ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Haal de pan van het vuur en roer de paprikapoeder(s) erdoor om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de kipblokjes toe en roer tot ze rondom bruin zijn.
- Giet de passata en kippenbouillon erbij, breng aan de kook, verlaag het vuur en laat afgedekt 20-25 minuten sudderen tot de kip gaar is.
- Roer vlak voor het serveren de Griekse yoghurt erdoor (niet meer koken) en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de kip paprikás met de gekookte zilvervliesrijst en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor een extra romige saus kun je een eetlepel bloem met een beetje koude bouillon mengen en toevoegen voordat je de yoghurt toevoegt; kook kort door om te binden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g