Kip Pipián Smoothie (Hartig)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een gewaagde en voedzame hartige 'smoothie' geïnspireerd op de rijke pipián saus. Dit is een vloeibare variant van een maaltijd, vol proteïne en smaak.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €9.95 per portie · Drank, Glutenvrij, Yucateeks, Smoothie
Ingrediënten
- 100 g gekookte kipfilet, in stukjes
- 60 g geroosterde pompoenpitten
- 120 ml kippenbouillon
- 1/4 rode paprika, geroosterd en geschild
- 1/4 tomaat, geroosterd
- 1/4 kleine ui, geroosterd
- 1/4 teentje knoflook, geroosterd
- Een paar takjes koriander
- Snufje komijnpoeder
- Snufje zout en peper naar smaak
Bereiding
- Rooster de pompoenpitten lichtjes in een droge pan totdat ze beginnen te poffen en geurig zijn.
- Rooster de paprika, tomaat, ui en knoflook totdat ze zacht en licht geblakerd zijn; verwijder de schil van de paprika.
- Doe de gekookte kipfilet, geroosterde groenten, geroosterde pompoenpitten, kippenbouillon, koriander, komijn, zout en peper in een blender.
- Mix op hoge snelheid tot een gladde, romige textuur. Voeg eventueel extra bouillon toe om de gewenste dikte te bereiken.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak.
Cheftip
Voor een authentieke smaak, gebruik zelfgemaakte kippenbouillon. Je kunt ook een beetje gehakte jalapeño toevoegen voor extra pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g