Kip met pruimen en txakoli
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse kipfilet, gestoomd met zoete gedroogde pruimen en een vleugje Baskische witte wijn (Txakoli), een gerecht vol subtiele smaken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Hoofdgerecht, Baskisch
Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 100 g gedroogde pruimen, ontpit
- 100 ml Txakoli (Baskische witte wijn)
- 1 ui, in ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 takje rozemarijn
- Zout en peper naar smaak
- Scheutje olijfolie
Bereiding
- Snijd de kipfilets in gelijkmatige stukken van ongeveer 3-4 cm.
- Marineer de kip in een kom met de Txakoli, knoflook, rozemarijn, zout en peper; laat minstens 15 minuten marineren.
- Week de gedroogde pruimen eventueel 10 minuten in warm water om ze zachter te maken, giet af en snijd ze doormidden.
- Leg de uienringen onderin een stoommandje, gevolgd door de gemarineerde kip en de pruimen.
- Stoom het geheel in ongeveer 15-20 minuten gaar, tot de kip volledig wit is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Serveer de gestoomde kip met pruimen en de vrijgekomen sappen, eventueel besprenkeld met een scheutje olijfolie.
Cheftip
Voeg een handvol amandelen toe voor extra textuur en smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 7 g