Kip Ragout met Champignons en Bladerdeeg
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige, klassieke ragout met malse stukjes kip en champignons, perfect geserveerd in een krokant bladerdeegbakje. Een echt comfortfood gerecht dat warmte en voldoening biedt.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Bijgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 300 g kipdijfilet
- 200 g champignons
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml kippenbouillon
- 100 ml kookroom
- 1 ui
- 1 laurierblad
- 2 takjes peterselie
- 4 plakjes bladerdeeg
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de kipdijfilet in de kippenbouillon met het laurierblad en de peterselie gaar in ongeveer 20 minuten; haal de kip eruit, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.
- Smelt de boter in een pan, fruit de gesnipperde ui en voeg de in plakjes gesneden champignons toe; bak tot ze gaar zijn.
- Roer de bloem door het champignonmengsel en laat 1 minuut garen, giet dan beetje bij beetje de gezeefde kippenbouillon erbij terwijl u blijft roeren tot een gladde saus ontstaat.
- Voeg de stukjes kip en de kookroom toe aan de saus, breng aan de kook en laat op laag vuur zachtjes sudderen; breng op smaak met zout en peper.
- Bak ondertussen de bladerdeegbakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin en knapperig.
- Serveer de warme kipragout in de bladerdeegbakjes en garneer eventueel met wat verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een scheutje droge witte wijn toevoegen aan de ragout tijdens het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g