Kip Ragoutpasteitje
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartig en romig pasteitje, gevuld met een klassieke Nederlandse kipragout. Perfect als warme amuse die de smaakpapillen verwent.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Amuse, Nederlands
Ingrediënten
- 150 g kipdijfilet
- 1 el boter
- 1 el bloem
- 150 ml kippenbouillon
- 50 ml slagroom
- 4 kleine bladerdeegbakjes (vol-au-vent)
- 50 g champignons, in plakjes
- 20 g doperwten (diepvries)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Kook de kipdijfilet gaar in water met wat zout, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer 1 minuut op laag vuur tot een roux ontstaat.
- Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, al roerend met een garde, tot een gladde saus ontstaat.
- Roer de slagroom, champignons, doperwten en de blokjes kip door de saus en laat kort sudderen.
- Breng de ragout op smaak met zout en peper.
- Verwarm de bladerdeegbakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en vul ze met de warme kipragout.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een scheutje droge sherry toevoegen aan de ragout op het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 17 g