Kip met Spinazie en Citroen in Olijfolie
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte en smaakvolle Israëlische maaltijd met malse kipfilet, verse spinazie en de helderheid van citroen. Eenvoudig te bereiden en vol mediterrane smaken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Lactosevrij, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 600 g kipdijfilet, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, in halve ringen
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- 400 g verse spinazie
- 100 ml kippenbouillon
- Sap van 1 citroen
- 1/2 tl gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
- Bak de kipdijfiletblokjes goudbruin en gaar; haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui toe aan dezelfde pan en fruit deze tot zacht en glazig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en oregano toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg de spinazie in delen toe en roerbak tot deze geslonken is.
- Schenk de kippenbouillon en het citroensap erbij, breng aan de kook en laat kort sudderen.
- Doe de gebakken kip terug in de pan, verwarm alles goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel met rijst of couscous.
Cheftip
Marineer de kip een half uur van tevoren in wat citroensap en olijfolie voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 23 g