Kip met Walnoten en Granaatappel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfijnd gerecht met gestoomde kip, rijk aan texturen en smaken door de combinatie van walnoten en granaatappel, een Armeense klassieker.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Bijgerecht, Armeens
Ingrediënten
- 350 g kipfilet, in stukken
- 100 g walnoten, fijngehakt
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 el granaatappelmelasse
- 100 ml kippenbouillon
- Zaden van 1 granaatappel
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de kipfilet in een stoompan voor 15 minuten, tot deze gaar is.
- Verhit ondertussen een beetje olie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de fijngehakte walnoten toe en bak kort mee, tot ze licht beginnen te geuren.
- Roer de granaatappelmelasse en kippenbouillon erdoor en laat sudderen tot de saus iets indikt.
- Voeg de gestoomde kip toe aan de saus en meng goed.
- Serveer warm, gegarneerd met granaatappelzaden en verse koriander.
Cheftip
Voor een diepere smaak, rooster de walnoten kort voordat je ze fijnhakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g