Kip Waterzooi (bijgerecht-versie)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichtere versie van de klassieke Gentse Waterzooi, ideaal als bijgerecht. Malse stukjes kip in een romige groentebouillon.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €3.65 per portie · Bijgerecht, Licht, Belgisch
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 1 prei, in ringen
- 2 wortelen, in schijfjes
- 1 stengel bleekselderij, in schijfjes
- 1 ui, gesnipperd
- 500 ml kippenbouillon
- 100 ml room
- 1 eidooier
- 2 el boter
- Verse peterselie, gehakt
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een ruime pot en stoof de ui, prei, wortelen en bleekselderij gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Voeg de kipfiletblokjes toe en laat deze in de bouillon pocheren tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
- Meng in een apart kommetje de room met de eidooier en een lepel hete bouillon.
- Haal de pan van het vuur en roer het room-eimengsel langzaam door de waterzooi (niet meer koken om schiften te voorkomen).
- Breng op smaak met peper en zout en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Serveer de Waterzooi met een stukje knapperig stokbrood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g