Kip-witlofsalade met appel en walnoten
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een frisse salade met malse kip, licht bittere witlof, knapperige appel en een aardse toets van walnoten. Ideaal als lichte start van de maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Voorgerecht, Gezond, Glutenvrij, Beiers
Ingrediënten
- 300 g gekookte kipfilet, in reepjes
- 2 stronken witlof, fijngesneden
- 1 groene appel (Granny Smith), in julienne
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 3 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1 tl mosterd
- 1 tl honing
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de reepjes kip, fijngesneden witlof, appeljulienne en grof gehakte walnoten.
- Bereid de dressing door de Griekse yoghurt, mayonaise, mosterd, honing, zout en peper te mengen.
- Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer de salade direct of laat even kort marineren in de koelkast.
Cheftip
Voeg een snufje kerriepoeder toe aan de dressing voor een subtiele, warme smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 16 g