Kip en Zwarte Bonen M'hammara Wrap
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en eiwitrijke wrap met magere kip, zwarte bonen en een lichte m'hammara-achtige spread. Perfect als snelle, voedzame maaltijd voor sporters in een cutfase.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 410 kcal per portie · ± €6.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Syrisch
Ingrediënten
- 2 volkoren wraps
- 150 g kipfilet, gekookt en versnipperd
- 100 g gekookte zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 0.5 rode paprika, geroosterd en gepureerd (zonder schil)
- 1 el walnoten, fijngehakt (optioneel, voor crunch)
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el citroensap
- 0.5 tl komijnpoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Rooster de rode paprika onder de grill tot de schil zwart is, pel deze en pureer het vruchtvlees tot een gladde pasta.
- Meng in een kom de gepureerde paprika met geperste knoflook, citroensap, komijnpoeder, cayennepeper, zout en peper tot een lichte m'hammara spread.
- Verwarm de volkoren wraps kort in een droge pan of magnetron.
- Smeer de m'hammara spread gelijkmatig over de wraps.
- Verdeel de versnipperde kip en de zwarte bonen over de wraps.
- Bestrooi met fijngehakte walnoten en verse peterselie.
- Rol de wraps strak op en snijd ze eventueel schuin doormidden voor het serveren.
Cheftip
Voor een snellere bereiding kun je kant-en-klare geroosterde paprika uit pot gebruiken, goed afgespoeld.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 47 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 12 g