Kipdijfilet 'in Agrodolce' met Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Dit gerecht combineert malse kipdijfilet met een zoetzure saus, perfect voor vetverlies met spierbehoud. De smaken zijn intens, maar het gerecht blijft licht en eiwitrijk.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €5.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Venetiaans
Ingrediënten
- 300 g kipdijfilet, zonder bot en vel, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 rode ui, in partjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 50 ml rode wijnazijn
- 1 el honing (of alternatieve zoetstof zoals erythritol voor minder suiker)
- Takjes verse rozemarijn
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kipdijfilet goudbruin, haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de rode ui en knoflook toe aan dezelfde pan en fruit 3-4 minuten tot de ui zacht is.
- Blus af met rode wijnazijn en voeg honing en rozemarijn toe; laat 2-3 minuten sudderen.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Doe de kipdijfilet terug in de pan en warm door, breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Serveer met gestoomde groene groenten zoals broccoli of sperziebonen voor extra vezels en vitaminen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 16 g