Kipdijfilet met Artisjokharten en Citroen
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Dit lichte en smaakvolle gerecht combineert malse kipdijfilet met de delicate smaak van artisjokharten en frisse citroen. Perfect voor sporters die vet willen verliezen en spieren willen behouden.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €7.70 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Venetiaans
Ingrediënten
- 300 g kipdijfilet, zonder bot en vel, in stukken
- 1 el olijfolie
- 1 blik (200 g) artisjokharten op water, uitgelekt en gehalveerd
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 50 ml witte wijn
- Sap van 1/2 citroen
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de kipdijfilet droog en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip op middelhoog vuur goudbruin en gaar, haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de sjalot en knoflook toe aan dezelfde pan en fruit 2 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de artisjokharten en witte wijn toe, laat de wijn 2-3 minuten inkoken.
- Leg de kip terug in de pan, roer het citroensap erdoor en warm kort door, garneer met verse peterselie.
Cheftip
Gebruik artisjokharten op water in plaats van olie voor een lichtere variant.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 20 g