Kipdijfilet 'Frikassee' met Erwten en Wortel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte variant van het klassieke Duitse Frikassee, perfect als pre-workout maaltijd. Het is makkelijk verteerbaar en rijk aan eiwitten en groenten.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 310 kcal per portie · ± €11.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Duits
Ingrediënten
- 180 g kipdijfilet, gekookt en in blokjes
- 75 g erwten (diepvries)
- 75 g wortel, in kleine blokjes
- 100 ml kippenbouillon (licht)
- 1 tl maïzena (opgelost in water)
- 1 el verse peterselie, gehakt
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Kook de kipdijfilet gaar en snijd in blokjes.
- Kook de erwten en wortelblokjes in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn.
- Verwarm de kippenbouillon in een sauspan.
- Roer de opgeloste maïzena door de bouillon en laat kort indikken tot een lichte saus.
- Voeg de gekookte kipblokjes, erwten en wortel toe aan de saus.
- Breng op smaak met zout, peper en roer de gehakte peterselie erdoor.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een kleine portie gekookte aardappelen voor extra energie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 14 g