Kipdijfilet Satsebeli met Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige kipdijfilet gemarineerd in Georgische kruiden en geserveerd met een pittige satsebeli-saus en geroosterde groenten. Dit eiwitrijke gerecht ondersteunt spierbehoud en verzadiging, ideaal voor de cutfase.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 440 kcal per portie · ± €5.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Georgisch
Ingrediënten
- 350 g kipdijfilet, zonder bot en vel
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode paprika, in repen
- 1 aubergine, in blokjes
- 100 g tomatenpuree
- 1 teentje knoflook, geperst
- 5 ml appelazijn
- 5 ml olijfolie
- 1/2 theelepel hmelisuneli (Georgische kruidenmix)
- Snufje cayennepeper
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de kipdijfilet in blokjes en marineer met een snufje hmelisuneli, zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 200°C; meng de courgette, paprika en aubergine met olijfolie, zout en peper en rooster 20 minuten.
- Bak de gemarineerde kipdijfilet in een pan op middelhoog vuur tot deze gaar en goudbruin is.
- Meng voor de satsebeli-saus de tomatenpuree, geperste knoflook, appelazijn, cayennepeper en 50 ml water; verwarm kort in een pannetje.
- Serveer de gebakken kip met de geroosterde groenten en besprenkel met de satsebeli-saus.
Cheftip
Bereid de satsebeli-saus van tevoren, deze is in de koelkast enkele dagen houdbaar.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g