Kipfilet met Pimientos de Padrón en Quinoa
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle en lichte maaltijd met gegrilde kip en milde Padrón-pepers, geserveerd met eiwitrijke quinoa. Perfect voor een pre-workout, gemakkelijk te verteren en geeft langdurige energie.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 430 kcal per portie · ± €5.90 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Baskisch
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 100 g quinoa
- 100 g Pimientos de Padrón
- 1 el olijfolie
- Snufje zeezout
- Peper naar smaak
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in medaillons en bestrooi met peper en zout.
- Verhit de olijfolie in een grillpan en bak de kipfilet aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Voeg de Pimientos de Padrón toe aan de grillpan en bak ze tot ze zacht zijn en blaren vertonen, bestrooi met zeezout.
- Serveer de gegrilde kipfilet met de Padrón-pepers en quinoa.
Cheftip
Let op: sommige Padrón-pepers kunnen verrassend pittig zijn, dus proef voorzichtig!
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g