Kipfilet met Rozemarijn en Geroosterde Groenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een heerlijk en eenvoudig gerecht, boordevol eiwitten en groenten, perfect voor de cutfase. De rozemarijn geeft de kip en groenten een authentieke Toscaanse smaak.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Toscaans
Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 1 courgette, in stukken
- 1 rode paprika, in stukken
- 1 ui, in grove stukken
- 2 teentjes knoflook, ongepeld, geplet
- 2 takjes verse rozemarijn
- 1 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de kipfilet in stukken en meng met de groenten, knoflook, rozemarijn, olijfolie, zout en peper in een grote kom.
- Verdeel alles over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de kip gaar is en de groenten zacht en licht gebruind.
- Schep halverwege de baktijd om voor gelijkmatige garing.
- Verwijder de rozemarijntakjes en knoflookteentjes voor het serveren.
Cheftip
Voeg wat balsamicoazijn toe aan de groenten voordat ze de oven ingaan voor een diepere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 47 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 17 g