Kipfilet Saltimbocca Style met Salie en Prosciutto (Light)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere interpretatie van de klassieke Saltimbocca, met malse kipfilet, salie en een vleugje prosciutto. Hoog in eiwitten en smaakvol, ideaal voor de cutfase.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €4.70 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Toscaans
Ingrediënten
- 300 g kipfilet, in 4 dunne plakken gesneden
- 4 plakjes mager prosciutto
- 8 verse salieblaadjes
- 1 el olijfolie
- 100 ml droge witte wijn (of kippenbouillon)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de kipfiletplakken droog en leg op elke plak 2 salieblaadjes en 1 plakje prosciutto; zet vast met een cocktailprikker.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip met de prosciutto-zijde naar beneden gedurende 3-4 minuten tot de prosciutto knapperig is.
- Draai de kip om en bak nog 3-4 minuten, of tot de kip gaar is.
- Haal de kip uit de pan en blus de pan af met witte wijn of kippenbouillon, schraap de aanbaksels los.
- Laat de saus kort inkoken en giet over de kipfilet.
- Serveer direct, eventueel met gestoomde groene asperges.
Cheftip
Gebruik dun gesneden kalkoenfilet in plaats van kipfilet voor een nog magerder optie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 49 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 15 g