Kipfrikadeller met Gestoofde Rode Kool en Zilvervliesrijst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte variant op de Deense frikadeller, geserveerd met gestoofde rode kool en voedzame zilvervliesrijst. Ideaal voor vetverlies met spierbehoud dankzij de magere eiwitbron en complexe koolhydraten.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Deens
Ingrediënten
- 400 g kipgehakt
- 1 ei
- 2 el havermout
- 1 ui, fijngesneden
- 1 tl zout
- 0.5 tl zwarte peper
- 1 rode kool (ca. 800 g), fijngesneden
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 el appelazijn
- 1 el bruine suiker
- 200 g zilvervliesrijst
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Meng het kipgehakt met het ei, havermout, ui, zout en peper en vorm hier 12 frikadeller van.
- Kook de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kipfrikadeller in 10-12 minuten goudbruin en gaar.
- Stoof de fijngesneden rode kool met de rode ui, appelazijn en bruine suiker in een aparte pan gedurende 20-25 minuten, of totdat de kool zacht is.
- Serveer de kipfrikadeller met de gestoofde rode kool en de zilvervliesrijst.
Cheftip
Maak extra frikadeller en rode kool voor een snelle lunch de volgende dag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 10 g