Kippenborst met Knapperige Roggebroodkruim en Dille
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en eiwitrijk gerecht met malse kipfilet, een knapperige topping van roggebrood en frisse dille. Perfect voor meal prep; de smaken trekken mooi in en het blijft 3-4 dagen goed in de koelkast.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Deens
Ingrediënten
- 450 g kipfilet
- 100 g Deens roggebrood (ruwheid van sneetjes)
- 2 el olijfolie
- 1 sjalot, fijngesneden
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 100 ml kippenbouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de kipfilet in gelijke stukken van ongeveer 2 cm dik en kruid met zout en peper.
- Verwarm 1 el olijfolie in een pan en bak de kipfilet goudbruin en gaar, haal uit de pan en zet apart.
- Verkruimel het roggebrood grof en bak het in dezelfde pan met de resterende olijfolie en de sjalot tot het knapperig is.
- Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en schraap eventuele aanbaksels los, laat even inkoken.
- Doe de gebakken kip terug in de pan, voeg de verse dille toe en meng goed door elkaar.
- Serveer direct of laat afkoelen voor meal prep, bewaar in afgesloten containers.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een theelepel grove mosterd toevoegen aan de bouillon voor een subtiele kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g