Kippenbouillon met fijne julienne van groenten
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een heldere, smaakvolle kippenbouillon met fijne julienne van verse groenten en kleine stukjes malse kip. Een klassiek, verwarmend voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 120 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Voorgerecht, Licht, Gezond, Beiers
Ingrediënten
- 1 liter heldere kippenbouillon
- 100 g kipfilet, in kleine blokjes
- 50 g wortel, in fijne julienne
- 50 g prei, in fijne julienne
- 50 g selderij, in fijne julienne
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereiding
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een pan.
- Voeg de blokjes kipfilet toe aan de bouillon en laat zachtjes garen in ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de julienne van wortel, prei en selderij toe en laat nog 3-4 minuten meekoken tot de groenten beetgaar zijn.
- Breng de bouillon op smaak met zout en peper.
- Garneer met fijngehakte peterselie vlak voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra aromatische bouillon, laat een laurierblaadje en enkele peperkorrels meekoken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 3 g