Kippenbouten met Honing en Lavendel
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrassend aromatisch gerecht waarbij kippenbouten worden gelakt met honing en subtiel geparfumeerd met lavendel en tijm. De smaken van de Provence komen hier prachtig samen.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Hoofdgerecht, Frans
Ingrediënten
- 4 kippenbouten
- 2 el olijfolie
- 3 el honing
- 1 el Dijon mosterd
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl gedroogde lavendelbloemen (culinaire kwaliteit)
- 1 tl gedroogde tijm
- 2 takjes rozemarijn
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Bestrooi de kippenbouten royaal met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste pan of koekenpan en bak de kippenbouten rondom goudbruin.
- Meng in een kom de honing, mosterd, witte wijnazijn, lavendel en tijm tot een gladde marinade.
- Smeer de kippenbouten in met de honing-lavendelmarinade en leg de takjes rozemarijn in de pan.
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven en braad de kippenbouten 45-50 minuten, of totdat ze gaar en mooi gekarameliseerd zijn, en bedruip af en toe met de saus.
- Serveer de kippenbouten met de saus uit de pan en bijvoorbeeld geroosterde groenten.
Cheftip
Gebruik alleen lavendel van culinaire kwaliteit om te voorkomen dat het gerecht te sterk van smaak wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 32 g