Kippenlever & Kruidenballetjes met Zilvervliesrijst
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige balletjes van kippenlever, gekruid en licht gebakken, geserveerd met zilvervliesrijst. Deze maaltijd is rijk aan eiwitten en ijzer, en door de bereidingswijze licht verteerbaar, ideaal voor energie.
Bereidingstijd: 35 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €13.90 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Brits
Ingrediënten
- 150 g kippenlever
- 50 g zilvervliesrijst
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui, geraspt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl verse salie, fijngehakt
- 1 klein ei, geklopt
- 2 el havermout (fijn)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Hak de kippenlever zeer fijn of pureer kort in een keukenmachine.
- Meng de fijngehakte kippenlever met de geraspte ui, peterselie, salie, geklopt ei, havermout, zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine balletjes (ongeveer 8-10 stuks).
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kippenleverballetjes rondom bruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten.
- Serveer de kippenleverballetjes direct met de gekookte zilvervliesrijst.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een scheutje droge sherry toevoegen aan het levermengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g