Kippenlever Pâté met Zilvervliesrijst Cracker
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een romige en smaakvolle kippenlever pâté, geserveerd met knapperige zilvervliesrijst crackers. Ideaal als lunch of snack voor meal prep, blijft 3-4 dagen goed en is rijk aan ijzer.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 560 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Frans
Ingrediënten
- 250 g kippenlevers, schoongemaakt
- 100 g zilvervliesrijst
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 ml port of cognac (optioneel)
- 50 g roomboter
- 50 g crème fraîche
- Verse tijmblaadjes
- Peper en zout
Bereiding
- Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de instructies; spreid dun uit op bakpapier en bak krokant in de oven tot crackers.
- Smelt 1 el boter in een pan en fruit de sjalot en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kippenlevers toe en bak ze rondom bruin, maar van binnen nog lichtroze.
- Blus af met port of cognac (indien gebruikt) en laat inkoken.
- Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
- Pureer de kippenlevers met de resterende boter, crème fraîche, tijm, peper en zout tot een gladde pâté.
- Druk de pâté door een fijne zeef voor een extra glad resultaat en laat opstijven in de koelkast.
- Serveer de afgekoelde pâté met de zilvervliesrijst crackers.
Cheftip
Dek de pâté af met een laagje gesmolten boter om de houdbaarheid te verlengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 560 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 30 g