Kippenlever en Pompoenpuree met Dille
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een voedzame en gemakkelijk verteerbare maaltijd met de kracht van kippenlever en de zachte zoetheid van pompoen. Rijk aan ijzer en een uitstekende bron van eiwitten, perfect voor energie voor je training.
Bereidingstijd: 35 min · 1 personen · 420 kcal per portie · ± €10.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Oekraiens
Ingrediënten
- 200 g kippenlever
- 200 g pompoen (bijv. flespompoen)
- 0.5 ui
- 1 el olijfolie
- 50 ml kippenbouillon (natriumarm)
- 2 el gehakte dille
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in kleine blokjes.
- Kook de pompoenblokjes in water tot ze gaar zijn en pureer ze tot een gladde puree.
- Snipper de ui fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de kippenlever toe en bak deze rondom bruin, zorg dat de binnenkant nog lichtroze is.
- Blus af met kippenbouillon en laat kort sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de kippenlever door de pompoenpuree en roer de dille erdoor.
Cheftip
Rooster de pompoen in plaats van koken voor een intensere smaak en minder vocht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 26 g