Kippenlever Sauté met Rode Ui en Rode Wijnazijn
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig gerecht van kippenlever, licht gebakken met rode ui en afgeblust met rode wijnazijn. De kippenlever levert ijzer en eiwitten, terwijl de bereiding licht en goed verteerbaar is voor sporters.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 350 kcal per portie · ± €9.65 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Kretenzisch
Ingrediënten
- 150 g kippenlever, schoongemaakt en in stukjes
- 1 kleine rode ui, in dunne halve ringen
- 1 el olijfolie extra vierge
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl gedroogde oregano
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereiding
- Dep de kippenlever droog met keukenpapier en kruid met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de rode ui tot deze zacht is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de kippenlever toe en bak deze 3-5 minuten, al roerend, totdat de buitenkant bruin is en de binnenkant nog lichtroze (maar niet rauw).
- Blus de pan af met rode wijnazijn en roer de oregano erdoor; laat de azijn kort verdampen.
- Haal de pan van het vuur en serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Zorg ervoor dat u de kippenlever niet te lang bakt, anders wordt deze taai.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 22 g