Kippenlever en Zilvervliesrijst 'Plov' (lichte variant)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichtere interpretatie van de klassieke Plov, ideaal voor sporters. Het combineert de ijzerrijke kippenlever met voedzame zilvervliesrijst, wat zorgt voor een energiegevende en licht verteerbare maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 1 personen · 440 kcal per portie · ± €9.30 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Oekraiens
Ingrediënten
- 150 g kippenlever
- 80 g zilvervliesrijst
- 0.5 ui
- 0.5 wortel
- 1 el olijfolie
- 200 ml kippenbouillon (natriumarm)
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
- Een paar takjes verse peterselie
Bereiding
- Snipper de ui fijn en rasp de wortel.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en wortel glazig.
- Voeg de kippenlever toe en bak deze rondom bruin, zorg dat de binnenkant nog lichtroze is.
- Voeg de zilvervliesrijst en de kippenbouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat de 'Plov' afgedekt sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of totdat de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met gehakte peterselie.
Cheftip
Was de zilvervliesrijst grondig voor het koken om overtollig zetmeel te verwijderen en plakken te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 29 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g