Kippenleverpaté met appel en tijm
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een delicate paté van kippenlever, verrijkt met de zoetheid van appel en het aardse aroma van tijm. Geserveerd op geroosterd brood, een klassiek Beiers genot.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Voorgerecht, Beiers
Ingrediënten
- 250 g kippenlevers, schoongemaakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 groene appel, geschild en fijngesneden
- 50 g boter
- 1 el verse tijmblaadjes
- 50 ml room
- 1 el cognac (optioneel)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Geroosterd boerenbrood om te serveren
Bereiding
- Smelt de helft van de boter in een pan en fruit hierin de ui tot glazig.
- Voeg de kippenlevers toe en bak ze rondom bruin, maar van binnen nog lichtroze.
- Voeg de gesneden appel en tijm toe en bak nog 5 minuten mee.
- Blus af met cognac (indien gebruikt) en laat kort inkoken.
- Doe het mengsel in een keukenmachine, voeg de resterende boter en room toe en pureer tot een gladde paté.
- Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen in de koelkast.
- Serveer de paté met geroosterd boerenbrood.
Cheftip
Druk een laagje gesmolten boter op de afgekoelde paté voor een langere houdbaarheid en extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 25 g