Kippenlevers met Gerookte Makreel en Spek
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een robuust en smaakvol Iers ontbijt dat de rijke smaken van gebakken kippenlevers combineert met de ziltige gerookte makreel en krokant gebakken spek. Een stevige start voor de dag.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 520 kcal per portie · ± €7.45 per portie · Ontbijt, Iers
Ingrediënten
- 200 g kippenlevers, schoongemaakt en in stukjes
- 100 g gerookte makreelfilet, in stukjes
- 75 g gerookt spek, in reepjes
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 el boter
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 sneetjes geroosterd Iers sodabrood, voor erbij
Bereiding
- Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het krokant is; haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de boter toe aan het bakvet van het spek, en bak de gesnipperde ui tot deze zacht is.
- Voeg de kippenlevers toe en bak ze 3-4 minuten, of tot ze aan de buitenkant mooi bruin zijn en van binnen rosé.
- Voeg de stukjes gerookte makreel toe aan de pan en verwarm kort mee (ongeveer 1-2 minuten).
- Roer het gebakken spek en de peterselie door het mengsel en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer dit hartige mengsel direct, eventueel met een sneetje geroosterd Iers sodabrood.
Cheftip
Zorg ervoor dat de kippenlevers niet te lang bakken, anders worden ze taai.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 520 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 35 g