Kippenleversoep met Lavas en Prei
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verwarmende en voedzame soep, rijk aan ijzer en eiwitten, perfect voor herstel na training. Door de bouillonbasis en de magere kippenlever is dit een uitstekende keuze voor vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 35 min · 1 personen · 380 kcal per portie · ± €15.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Beiers
Ingrediënten
- 200 g kippenlever, in kleine stukjes
- 1 prei, in dunne ringen
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon (vetarm)
- 2 takjes verse lavas, gehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur.
- Fruit de prei, wortel en bleekselderij circa 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de stukjes kippenlever toe en bak deze kort aan totdat ze van kleur veranderen.
- Schenk de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat de soep 15 minuten zachtjes sudderen, of totdat de kippenlever gaar is.
- Roer de gehakte lavas erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.
Cheftip
Gebruik zelfgemaakte kippenbouillon voor de beste smaak en de minste toevoegingen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 14 g