Kippenpoten met Mosterd en Dragon
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige kippenpoten worden langzaam gegaard in een romige mosterd-dragon saus, wat zorgt voor een diepe en kruidige smaak. Dit gerecht combineert eenvoud met Franse elegantie.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €4.15 per portie · Hoofdgerecht, Frans
Ingrediënten
- 4 kippenpoten
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml droge witte wijn
- 200 ml kippenbouillon
- 3 el grove mosterd
- 1 el verse dragon, gehakt (of 1 tl gedroogd)
- 100 ml crème fraîche
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Bestrooi de kippenpoten met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan en bak de kippenpoten rondom goudbruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Schenk de witte wijn en bouillon erbij, roer de mosterd erdoor en breng aan de kook.
- Voeg de kippenpoten weer toe aan de pan, dek af en laat 40 minuten zachtjes sudderen, of totdat de kip gaar is.
- Roer de crème fraîche en dragon erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen zonder te koken.
- Serveer met bijvoorbeeld rijst of tagliatelle.
Cheftip
Laat de mosterd en dragon goed intrekken tijdens het sudderen voor de beste smaakontwikkeling.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 36 g