Kippenragout in Bladerdeegbakje
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een romige, klassieke kippenragout geserveerd in een krokant bladerdeegbakje. Perfect als verfijnde amuse op elke borreltafel.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €3.85 per portie · Amuse, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 200 ml kippenbouillon
- 50 ml room
- 100 g champignons, gesneden
- 2 plakjes bladerdeeg
- 1 eidooier
- Zout en peper naar smaak
- Peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Kook de kipfilet gaar, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een roux.
- Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
- Roer de room en gesneden champignons erdoor, laat zachtjes sudderen en voeg de kipblokjes toe; breng op smaak met zout en peper.
- Steek rondjes uit het bladerdeeg en bak deze goudbruin in een voorverwarmde oven (200°C) gedurende 10-12 minuten.
- Vul de bladerdeegbakjes met de warme kippenragout en garneer met gehakte peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een scheutje witte wijn aan de ragout toevoegen tijdens het sudderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 17 g