Kippensoep met Fijne Groenten
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte, heldere kippensoep boordevol verse groenten. Deze soep is hydraterend, bevat mager eiwit en makkelijk verteerbare koolhydraten, ideaal voor een snelle energieboost.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 310 kcal per portie · ± €11.55 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Nederlands
Ingrediënten
- 100 g kipfilet
- 500 ml kippenbouillon (magere)
- 50 g wortel, fijne blokjes
- 50 g bleekselderij, fijne blokjes
- 50 g prei, fijne ringetjes
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes en kook deze gaar in de kippenbouillon (circa 10 minuten).
- Voeg de fijne blokjes wortel en bleekselderij toe aan de bouillon en laat 5 minuten meekoken.
- Voeg de prei toe en laat nog 3 minuten meekoken.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Roer de fijngehakte peterselie erdoor en serveer direct.
Cheftip
Gebruik voor een vollere smaak zelfgemaakte kippenbouillon.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 13 g