Kippensoep met Vermicelli en Prei
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en heldere kippensoep met malse stukjes kip, fijne vermicelli en verse prei. Een troostend gerecht, perfect als lichte maaltijd of voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Bijgerecht, Licht, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 1.5 liter kippenbouillon
- 100 g vermicelli
- 1 prei
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 2 takjes peterselie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes; snijd de prei in ringen, de wortel in kleine blokjes en de bleekselderij in dunne plakjes.
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan; voeg de kipblokjes toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
- Voeg de wortel en bleekselderij toe aan de bouillon en laat nog 5 minuten koken.
- Doe de prei en vermicelli in de pan en laat koken totdat de vermicelli gaar is (ongeveer 3-5 minuten).
- Proef de soep en breng op smaak met zout en peper; roer de fijngesneden peterselie erdoor.
- Serveer de kippensoep direct warm.
Cheftip
Gebruik verse kruiden zoals tijm of laurierblad tijdens het koken van de bouillon voor extra aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 8 g